🍲 봄향기 가득! 냉이 된장국 맛있게 끓이는 방법 🍲
봄이 오면 생각나는 대표적인 제철 음식 중 하나가 바로 냉이 된장국입니다.
오늘 저희집 아침 상엔 냉이 된장국이 올라왔어요. 향긋한 냉이향이 입맛을 돋아주어 식구들 모두 잘 먹었답니다.
냉이 된장국은 구수한 된장과 향긋한 냉이가 어우러져 감칠맛이 뛰어나고, 몸을 따뜻하게 해주는 건강한 국물 요리죠.
오늘은 깊고 진한 국물 맛을 내는 냉이 된장국 끓이는 법을 알려드릴게요! 😋
🌿 냉이 된장국 맛있게 끓이는 법 (3~4인분 기준)
🛒 재료 준비
✔ 주재료
- 냉이 100g
- 두부 1/2모
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택)
- 다시마 10cm × 10cm 1장
- 국물용 멸치 10마리
✔ 양념 재료
- 된장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1/2작은술 (선택)
✔ 물
- 1000ml (종이컵 약 5컵)
🥘 냉이 된장국 끓이는 방법
🔹 1. 냉이 다듬고 씻기
냉이는 흙이 많아 깨끗이 씻는 것이 중요해요!
- 냉이의 뿌리 부분을 칼로 살짝 다듬기
- 물에 2~3번 헹구며 손으로 흔들어 씻기
- 마지막으로 식초 한두 방울을 넣은 물에 5분 정도 담갔다가 헹구기 (이물질 제거 효과!)
📌 TIP: 뿌리 부분이 억세지 않다면, 살짝 남겨둬도 좋아요! 뿌리에서 나오는 은은한 단맛이 국물 맛을 더욱 깊게 해줍니다.
🔹 2. 국물 내기 (멸치 다시마 육수 만들기)
- 냄비에 물 800ml를 붓고,
- 국물용 멸치 10마리 + 다시마 1장을 넣고 중약불에서 10분간 끓이기
- 다시마는 10분 후 건지고, 멸치는 5분 더 끓인 후 체에 걸러 제거
📌 TIP: 국물을 더 깊고 진하게 내고 싶다면, 멸치 머리를 떼어내고 볶아서 사용하면 비린 맛이 사라집니다!
🔹 3. 된장 풀고, 국물 끓이기
- 멸치 다시마 육수가 우러나면, 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어줍니다.
- 국간장 1큰술 & 다진 마늘 1작은술 넣고 한소끔 끓여요.
- 된장이 완전히 풀어지고 국물이 우러나면 두부(사각 썰기)를 넣고 3~4분 끓이기
📌 TIP: 된장을 체에 거르면 국물이 맑고 깔끔해져요! 하지만 된장 찌꺼기를 그대로 넣어도 깊은 맛이 나니 취향에 맞게 조절하세요.
🔹 4. 냉이 넣고 마무리
- 두부가 충분히 익으면, 손질한 냉이를 넣고 1~2분 정도만 끓이기
- 대파, 청양고추, 고춧가루(선택) 추가
- 마지막으로 간을 보고 필요하면 국간장을 추가하여 맞추기
📌 TIP: 냉이는 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣고 살짝 익혀야 더 향긋하고 맛있어요!
🍽 완성! 냉이 된장국 맛있게 먹는 방법
✅ 따뜻한 공깃밥과 함께 곁들이면 한 끼 식사로 든든!
✅ 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛, 고춧가루 없이 끓이면 부드러운 맛
✅ 된장의 종류에 따라 맛이 달라지므로, 직접 맛을 보고 조절하기!
🎯 냉이 된장국 맛있게 끓이는 꿀팁!
✔ 냉이는 마지막에 넣기 → 오래 끓이면 향이 날아감!
✔ 된장은 체에 걸러 풀면 깔끔한 국물
✔ 멸치+다시마 육수로 국물 맛을 깊게
✔ 두부, 버섯 등을 추가하면 더욱 맛있음
이제 따뜻한 냉이 된장국 한 그릇으로 봄을 만끽해보세요! 🌱🥄
#냉이된장국 #된장국레시피 #봄나물요리 #제철요리 #건강식 #국요리 #집밥레시피 #멸치육수 #된장요리 #한식레시피 #따뜻한국 #봄향기 #홈쿡 #집밥스타그램 #요리초보 #간단요리 #한국음식 #맛있는한끼 #건강한식단